'' Mọi người chọn các thiết bị thương mại hơn các mô hình nhà ở tiêu chuẩn chủ yếu vì lý do thẩm mỹ ', Robert Bray của Bray-Schaible Design, một mối quan tâm thiết kế nội thất ở New York cho biết. '' Từ quan điểm thiết kế, thực sự không có gì giống như họ. Chúng gợi lên tất cả các giác quan mà chúng ta liên kết với nấu ăn thực sự tuyệt vời. ''

Thiết bị như vậy có thể không dành cho tất cả mọi người. "Trừ khi bạn nấu ăn rất thường xuyên và với số lượng lớn, bạn sẽ phải suy nghĩ kỹ trước khi lắp đặt các thiết bị thương mại trong nhà hàng", Frances Halsband, một kiến trúc sư của công ty RM Kliment & Frances Halsband cho biết. '' Mặc dù nhiều khách hàng của tôi đang yêu cầu thiết bị nhà hàng hơn bao giờ hết, tôi cố gắng ngăn cản nó bất cứ khi nào có thể. ''

Chủ yếu, cô Halsband coi họ là một trách nhiệm năng lượng. '' Chúng tôi dành quá nhiều thời gian để lo lắng về việc giảm chi phí sưởi ấm và điều hòa không khí bằng cách thực hiện các biện pháp phòng ngừa như cửa thời tiết và cửa sổ, '' cô nói, '' nhưng các biện pháp bảo tồn này có thể được thổi bằng tất cả năng lượng cần thiết để chạy các thiết bị này. ''

Chẳng hạn, kích thước phạm vi nhà hàng phổ biến nhất, '' cô nói, '' các loại bếp công nghiệp đi kèm với sáu lò đốt, hai lò nướng, vỉ nướng và gà thịt và tạo ra 190.000 BTU. Đó là tương đương với 6 chiếc bếp liên tiếp đặt cạnh nhau và bật chúng lên. Nó thực sự tạo ra đủ nhiệt để sưởi ấm ngôi nhà ba phòng ngủ trung bình. Và có một cái bếp quá nóng có thể gây nguy hiểm cho các hộ gia đình có con nhỏ. ''

Đọc thêm các bài viết: