Cà đắng giã là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món ăn rất gần gũi, đơn giản trong đời sống hàng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên món ăn quan trọng, rất ngon & khác lạ.

Nguyên vật liệu and cách làm món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm and các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên bên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem về trồng trong vườn nhà.
Cà đắng tròn đc dùng phổ cập trong chế tạo món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của fan lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. người M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. những loại cà này đều có thể dùng tạo ra món cà đắng giã ớt hiểm.

Tham khảo thêm : bán tranh sơn dầu giá rẻ HCM Nhà May Mắn

Cà đắng bi đc fan M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn dân gian, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể vớt ra để ráo nước. trong khoảng thời gian này, tín đồ chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột và ít bột ngọt, rồi dùng chày giã sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau củ thơm cắt nhỏ vào giã cùng.
Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau thơm khác nhau. tín đồ Mạ dùng lá é. fan M’nông sử dụng ngò gai. tín đồ Ê đê cho thêm quả cà chua rừng, củ gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, fan giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. bạn giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện hoàn thành nêm lại gia vị cho vừa khéo ăn, fan chế biến vắt thêm tí chanh tạo vị chua của món ăn.

Tham khảo thêm : ban tranh son dau phong canh Nhà May Mắn

Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

các món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, hương liệu gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không quá nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất riêng. người lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng tiếp đến có khả năng sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng
Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé hấp dẫn & “siêu ngon”, rất chi là kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh tạo cho một mùi vị rất riêng. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích thú & ăn được món này.

Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm xúc không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được thưởng thức với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến cho các bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông ra mắt món cà đắng giã ớt rừng trong lễ hội

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng giãy là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp...



Trung tâm từ thiện - Nhà May Mắn

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site tranh son dau chan dung Maison Chance : https://maison-chance.org/shop